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フランスあんぱん

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セミハード生地にあんこを入れ、天板で挟んで焼く、フランスあんぱんです。
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by kanabread | 2012-08-14 14:52 | 「は」行

スコットランドバンズ

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スコットランドバンズです。

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クリスマス前に作っていただくパンといわれています。

中にはオレンジビール、レモンピール、レーズンが入っています。

シュトーレンと似ていますが、こちらはふんわりとした『パン』です。
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by kanabread | 2012-08-14 14:50 | 「さ」行

イングリッシュマフィン

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イングリッシュ・マフィンです。

高さのある型で焼きます。

写真はプレーンですが、中にお好きなものを入れて焼くこともできます。

シンプルな生地ですので、枝豆+チーズ、チーズ+ベーコン、チョコなど

甘くても辛くてもあう生地です。
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by kanabread | 2012-08-14 14:44 | 「あ」行

ナン と バターチキンカレー

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美味しいナンをご紹介します。


お家でもインド料理店のようなナンが焼けます。

ご一緒に、料理研究家の友人にいただいたレシピで『バターチキン・カレー』を

ご試食いただきます。
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by kanabread | 2012-08-14 14:40 | 「な」行

ショコラ・シュトーレン

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ショコラ風味のシュトーレンを作ってみました。

本場にあるかはわかりませんが。。

フィリングはオレンジピール・レモンピール・ラム漬けのカレンツなどなど。

お酒に漬かったフルーツが少ない分、スパイスを効かせています。
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by kanabread | 2012-08-14 14:36 | 「さ」行

シュトーレン

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私のシュトーレンは3種類のお酒とバニラビーンズで漬けた4種類のドライフルーツ、

蜜漬けのフルーツ、ナッツ、ローマジパンを練り込んでいます。

ご家庭で再現して頂けるように漬けこむお酒の量もご説明します。

手軽に市販のミックスフルーツで作ることもできます。

でも、お家で作ると贅沢にできますね。

ナッツも入れたら生地より多いくらいのフィリングを詰め込んでいます

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クリスマスの発酵菓子。

クリスマスを待ちわびながら、毎日少しずつスライスしていただくようです。
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by kanabread | 2012-08-14 14:33 | 「さ」行

生クリーム食パン

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生クリーム入りのリッチな生地で作った生クリーム食パンです。

そのまま食べても美味しいですが、トーストするとサクサクとした食感になって

また美味しいです。

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蓋をして焼く、プルマンの成型の練習にもなります。
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by kanabread | 2012-08-14 14:18 | 「な」行

いちじくとくるみのカンパーニュ

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いちじくとくるみのカンパーニュ。

ライ麦入りの生地にドライいちじくとくるみを入れて成型します。

生地作りは低温長時間発酵法で。

小麦の味が引き出される製法です。

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発酵かごに入れて、大きく焼くこともできます。
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by kanabread | 2012-08-14 14:08 | 「あ」行

ランチパン

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ランチパンです。

お好みの具材をのせて焼くお総菜パン。

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レッスンではツナコーンタマゴときのこのグラタンパンでご試食いただきます。
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by kanabread | 2012-08-13 23:59 | 「ら」行

黒糖くるみパン ~ふんわりタイプ~

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黒糖くるみパンです。

ソフトな食感のふわふわパンです。

ほんのりとした甘さのパンは幅広い世代に人気があります。
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by kanabread | 2012-08-13 23:57 | 「か」行