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ショコラノワール・エピ

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ココア生地のハードパンです。

フィリングはオレオクッキー・オレンジピールなどでお楽しみいただきました。

エピのかたちに仕上げます。
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by kanabread | 2012-08-14 15:35 | 「さ」行

ビーネンステッヒ

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ビーネンステッヒです。

あめがけしたアーモンドをトッピングして焼くお菓子パンです。

甘いですが、小さく焼くのでついついたくさんいただいてしまうパンです。
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by kanabread | 2012-08-14 15:33 | 「は」行

バターフレーキー

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バターを折り込んだパン、バターフレーキーです。

クロワッサンはちょっと大変そう。。という初心者の方向けの

折り込みパンです。

初心者ではない方にも。。。簡単にできるので好評いただいています。

マフィン型に入れて焼成します。
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by kanabread | 2012-08-14 15:31 | 「は」行

雑穀クッペ

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低温長時間発酵法で作る、雑穀入りのハードパンです。
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by kanabread | 2012-08-14 15:28 | 「さ」行

ハートのキャラメルチョコ

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ハート型の成型のレッスンです。

バレンタインデーやホワイトデーにいかがでしょう?

オープンハートと、コロンとしたタイプ、2種類の成型をご説明します。
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by kanabread | 2012-08-14 15:24 | 「は」行

バゲット

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低温長時間発酵法を使って、バゲットを作ります。

製法、成型ともに丁寧にレッスンします。

バゲット、初めての方のためのレッスンです。
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by kanabread | 2012-08-14 15:22 | 「は」行

肉まん

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ほかほかの肉まんを作ります。

写真のように、きんちゃく型にする成型と、しっかり閉じる成型の2種類をします。

出来たて、ふかしたての肉まんが食べられるようになります。
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by kanabread | 2012-08-14 15:18 | 「な」行

あずきスティック

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バゲット生地にあずき大納言を入れて作った、あずきスティックです。

バゲット生地の生地作りの練習のためにいれた、レッスンですが

もちろん、こちらのパンも美味しいパンになっています。
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by kanabread | 2012-08-14 15:15 | 「あ」行

ダッチタイガーブレッド

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ダッチタイガーブレッド。

トッピングをして焼くので、表面はカリカリとした食感になります。

レッスンはプレーンなタイプですがチーズを入れて焼いても美味しいです。

生徒さんでめんたいこを入れて焼かれた方がいて、とても美味しかったそうです。
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by kanabread | 2012-08-14 15:13 | 「た」行

カンパーニュ(発酵種法)

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発酵種法で作るパン・ド・カンパーニュです。

じっくり時間をかけて作るパン作りです。

発酵種法のレッスンは現在、こちらのパンだけになっています。
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by kanabread | 2012-08-14 14:56 | 「か」行